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Kalte Gurken-Buttermilch-Suppe

Kalte Gurken-Buttermilch-Suppe

Sommersuppe für heiße Tage

Wer denkt, Suppen schmecken nur im Winter, der irrt sich! Sie müssen nicht auf frostige Temperaturen warten um Ihre Suppengelüste zu stillen. Es gibt auch erfrischend köstliche Sommersuppen, wie die kalte Gurken-Buttermich-Suppe mit LAND-LEBEN Backerbsen und Dill.

Zutaten

Für 4 Personen

  • 2 Salatgurken
  • 500 ml Buttermilch
  • 100 g Creme Fraîche
  • Saft einer halben Zitrone
  • 1 TL Zucker
  • 15 Zweige Dille
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz und Pfeffer
  • 4 EL LAND-LEBEN Backerbsen

Zubereitung

In etwa 30 min

Beide Gurken schälen und entkernen, die Hälfte einer Gurke zur Seite stellen, die andere Hälfte in grobe Stücke schneiden. Zusammen mit 10 Zweigen Dille, Buttermilch, Creme Fraîche, Zitronensaft und dem Zucker fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für 1 Stunde lang kühlstellen.

Die zweite Gurke in kleine Würfel schneiden. Mit der restlichen Dille den Land-Leben Backerbsen und Olivenöl vermischen. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Wir wünschen einen guten Appetit und erfrischenden Genuss!

Unser LAND-LEBEN Tipp

Die gekühlte Suppe in einem kalten Teller anrichten und zusammen mit den Backerbsen-Gurken-Würfel servieren und mit frischer Dille garnieren.