Griechischer Salat mit knusprigen Feta-Würfeln
Ein griechischer Salat mit Tomaten, Gurken und Paprika darf im Sommer auf keinen Fall fehlen. Die knusprig gebackenen Feta-Käse Würfeln sorgen für den gewissen WOW-Effekt.
Rezept
4 Portionen
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach
Equipment: Schneidbrett, Messer, Pfanne
Für den Salat:
- 400g Tomaten
- 1 Salatgurke
- 1 grüne Paprika
- 2 rote Zwiebeln
- 70g schwarze Oliven
Panade:
- 5 EL Mehl
- 2 Eier
- 8 EL LAND-LEBEN Semmelbrösel
- Öl zum Ausbacken
Dressing:
- 1 TL Oregano, getrocknet
- 4 EL Olivenöl
- 3 EL Weißweinessig
- 1 zerdrückte Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Für das Dressing alle Zutaten miteinander verrühren und beiseitestellen.
Feta-Käse aus der Verpackung nehmen, trocken tupfen und in gleichgroße Würfel schneiden.
Die Käsewürfel in Mehl sowie in verquirlten Eiern wenden und mit Semmelbrösel panieren. Nochmals in Ei wenden und ein zweites Mal panieren.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Käsewürfel bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken.
Tomaten, Gurke sowie Paprika in Scheiben, Viertel oder Würfel schneiden.
Gemüse, Zwiebelringe und Oliven in eine große Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen.
Mit knusprigen Feta-Käsewürfeln anrichten.
TIPP: Knusperwürfel auf Vorrat: Fertig panierte, nicht gebackene Feta-Käsewürfel einfrieren und bei Bedarf entnehmen und frisch ausbacken.
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