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Brunnenkressesalat mit Croûtons

Brunnenkressesalat mit Croûtons

Ein leichter Sommersalat (mit LAND-LEBEN Croutons)

Sommer, Sonne und Salate! Was gibt es besseres als einen leichten, frischen und knackigen gute Laune Salat? Ob im Büro, am Balkon oder im Garten, der Brunnekressesalat mit Mango, Mozzarella und LAND-LEBEN Croutons – Natur, Kräuter, Knoblauch oder Zwiebel/Knoblauch schmeckt überall.

Zutaten

Für 4 Personen

  • 100 g Brunnenkresse
  • 10 Blätter Basilikum
  • 1 reife Mango
  • 1 Kugel Mozzarella
  • 2 Stangen Jungzwiebel
  • 1 TL Honig
  • 3 EL Balsamicoessig
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz und Pfeffer
  • 4 EL LAND-LEBEN Croutons

Zubereitung

In etwa 15 min

Honig, Essig und Olivenöl vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Jungzwiebel in feine Ringe schneiden, den Mozzarella in grobe Stücke zupfen, die Mango schälen und in dünne Spalten schneiden.

Die Brunnenkresse sowie den Basilikum mit dem Dressing vermischen, dabei 4 EL davon aufheben.

Den Salat flach auf einem Teller verteilen, darauf die Mango und den Mozzarella legen. Mit den LAND-LEBEN Croûtons sowie den Jungzwiebel bestreuen und mit dem restlichen Dressing beträufeln und servieren.

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

LAND-LEBEN Tipp

Je nach Geschmack können Sie auch ein LAND-LEBEN Croûtons Dreierlei machen. Einfach einen Mix aus Kräuter, Natur und Knoblauch Croûtons über den Salat streuen.