Spinatstrudel mit Feta Käse und Speck
Ob süß oder pikant, Strudel isst die ganze Familie gern. Mit einem einfachen Grundrezept für den Teig steht dem kreativen Strudelbacken nichts mehr im Weg.
Rezept
4 Personen
45 Minuten
einfach
Strudelteig:
- 250g Dinkelmehl
- 250g Magertopfen
- 150g kalte Butter
- 1 TL Salz
Füllung:
- 5 EL LAND-LEBEN BIO Dinkel Semmelbrösel
- 400g Spinat TK
- 100g Speckwürfel
- 100g Feta Käse
- 1 EL Butter
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
Topping:
- 1 Ei
- 2 EL Sesam
Zubereitung:
Für den Strudelteig alle Zutaten rasch mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank ruhen lassen.
Spinat für die Füllung auftauen lassen und gut ausdrücken. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln.
Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Speckwürfel darin anbraten. LAND-LEBEN Bio Dinkel Semmelbrösel zugeben und rösten bis sie goldbraun sind. Die Füllung abkühlen lassen.
Das Backrohr auf 180 Grad Heißluft vorheizen.
Nun den Strudelteig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer gut bemehlten Oberfläche ausrollen. Die Speckbrösel in die Mitte des Teiges geben, Spinat darauf verteilen, Feta Käse mit den Fingern darüber bröseln.
Den Strudel nun einrollen, die Enden gut verschließen und in eine gefettete ofenfeste Form geben.
Das Ei verquirrlen und den Strudel großzügig damit einpinseln. Abschließend mit Sesam bestreuen und für ca. 35-40 Minuten backen.
TIPP:
Wer den Strudel vorbereiten möchte, kann ihn fertig zubereiten (nicht backen) und einfrieren. Ca. 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Gefrierschrank nehmen und bei gewohnter Temperatur backen.