Panna Cotta mit Zimtbrösel

Zutaten für 4 Gläser

Für die Panna Cotta

• 500 ml Schlagobers
• 60 g Zucker
• 1 Vanilleschote
• 1 Päckchen gemahlene Gelatine
• 6 EL Wasser

Für den Zwetschkenröster

• 300–400 g Zwetschken, entsteint und geviertelt
• 1–2 EL Zucker
• etwas Zimt
• ein Schuss Zitronensaft oder Wasser

Für das Topping

• 4 Walnüsse
• 1–2 TL Honig
• 2–3 EL LAND-LEBEN Semmelbrösel
• 1 EL Butter
• ½ TL Zimt

Zubereitung

1. Panna Cotta

• Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
• Schlagobers mit Vanillemark, Schote und Zucker erhitzen (nicht kochen).
• Gelatine mit 6 EL Wasser verrühren und quellen lassen.
• Topf vom Herd nehmen, Gelatine einrühren, bis sie vollständig gelöst ist.
• Vanilleschote entfernen, Masse in 4 Gläser füllen.
• Mindestens 3–4 Stunden im Kühlschrank kühlen.

2. Zwetschkenröster

• Zwetschken mit Zucker, Zimt und Zitronensaft/Wasser in einen Topf geben.
• Bei mittlerer Hitze weich köcheln lassen.
• Abkühlen lassen.
• Auf die gekühlte Panna Cotta geben.

3. Topping

Honig-Walnüsse:

• Walnüsse leicht anrösten.
• Honig zugeben und karamellisieren.
• Auf Backpapier abkühlen lassen.

Zimtbrösel:

• Butter in einer Pfanne schmelzen.
• Semmelbrösel goldbraun rösten.
• Zimt einrühren und abkühlen lassen.

4. Anrichten

• Zwetschkenröster auf die Panna Cotta geben.
• Je eine karamellisierte Walnuss daraufsetzen.
•  Mit Zimtbröseln bestreuen