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Kresse Suppe

Kresse Suppe

So macht Kochen gleich doppelt Spaß. Zuerst wird, mit Hilfe der Kleinsten, Kresse angebaut. Bereits wenige Tage später kann die Kresse von den Kindern geerntet und diese herrlich cremige Suppe damit zubereitet werden.

Rezept

4 Personen
Zubereitungszeit: 45 Minuten
sehr einfach

Zutaten:

  • 8 EL LAND-LEBEN Backerbsen
  • 6 mehlig kochende Kartoffeln
  • 100g Kresse (ca. 2 Töpfchen)
  • 750ml Gemüsesuppe
  • 250ml Schlagobers
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL neutrales Öl
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und in ca. 2x2cm große Stücke schneiden, Kresse knapp über der Watte/dem Flies abschneiden.

Zwiebel sowie Knoblauch schälen, fein würfeln und in etwas Öl glasig dünsten. Die Kartoffeln dazu geben, mit Gemüsesuppe ablöschen und für ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Anschließend die Kresse zugeben und für weitere 5 Minuten kochen lassen. Nun mit Schlagobers aufgießen, fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit frischer Kresse und knusprigen LAND-LEBEN Backerbsen servieren.

TIPP: Zur Suppe schmecken außerdem wachsweiche Eier oder Räucherlachs.

CHEZ_SIMONEMARIE
Simone von chez_simonemarie

Chez_simonemarie ist ein österreichische Foodblog von Simone Maria Kemptner. Auf ihrem Blog steht alles unter dem Motto: “Essen mit Herz - bei Simone!” Die zweifach Mama teilt nicht nur all ihre Geheimnisse und Tricks mit ihren Lesern, sondern zeigt auch abwechslungsreiche und gesunde Rezepte für Jedermann.