No results

Fruchtiger Schoko Blechkuchen mit Topfencreme und Sommerfrüchten

Fruchtiger Schoko Blechkuchen mit Topfencreme und Sommerfrüchten

Rezept

1 Schnitte entspricht 10 Stück
Zubereitungszeit: rund 1 Stunde

Zutaten:

  • 5 Eier {M}
  • 180 g Zucker
  • 250 g Schokolade
  • 100 ml Öl
  • 50 g Mehl
  • 1 Pkg. Backpulver
  • 200 g LAND-LEBEN Dinkel Semmelbrösel
  • 25 g Backkakao
  • 100 g Haselnüsse {gemahlen}

Für die Garnitur:

  • 250 ml Schlag
  • 250 g Magertopfen
  • Mark einer Vanilleschote
  • 3 – 4 EL Zucker
  • 250 g Fruchtmus {nach Geschmack}

Zum Garnieren:

  • Frische Erdbeeren, Himbeeren, Marillen und Physalis

Zubereitung:

Eier und Zucker schaumig schlagen. Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und etwas auskühlen lassen. Der geschmolzenen Schokolade Öl unterrühren. Mehl mit Backpulver, LAND-LEBEN Dinkel Semmelbrösel, Backkakao und Nüssen vermischen und unter die Schoko-Öl-Mischung heben. Im vorgeheizten Ofen in einer rechteckigen mit Backpapier belegten Backform {30 x 24 cm} für 45 – 50 Minuten bei 180° Grad Heißluft backen. {Nadelprobe machen!}

Für die Creme:

Den Schlag aufschlagen. Topfen unterrühren. Vanillemark und Zucker unterheben. Auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen. Die Früchte waschen und halbieren. Das Fruchtmus über die Topfencreme auf den Kuchen streichen und mit frischen Früchten garniert servieren.

cookingCatrin
cookingCatrin

cookingCatrin ist ein österreichischer Food- & Lifestylblog. Im kulinarischen Blogazine gibt´s täglich Rezepte, saisonale Dekorationsideen und DIY-Inspirationen. cookingCatrin Neumayer und Lebensgefährte Carletto Ferrari nehmen die Leser mit auf kulinarische Entdeckungsreisen, blicken tief in Omas Kochtopf und lieben die gute Küche dieses Landes. cookingCatrin lautet Motto „Rock die Kuchl“. Kochstudio „die Kuchl“ Klagenfurt. Kochbuch. Echt.Fesch.Gekocht.