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Knödelherzen mit Rührei und Lachs
Es müssen nicht immer Brötchen zum Frühstück sein. Diese leckeren Knödelherzen schmecken der ganzen Familie und können nach Lust und Laune bunt belegt werden.
Rezept
8-10 Knödelherzen
30 Minuten
einfach
Zutaten für Knödelherzen:
- 200g LAND-LEBEN Dinkel Knödelbrot
- 150g Mehl
- 150ml Milch
- 2 Eier
- 2 EL gehackte Petersilie
- ½ TL Salz
Zutaten für Topping/Person:
- 1 Ei
- 10g geräucherten Lachs
- 1 EL Sauerrahm
- Kresse oder Sprossen als Deko
Spring- oder Tarteform 24-26cm
Zubereitung:
- Das Backrohr auf 170 Grad Heißluft vorheizen.
- Für die Knödelherzen alle Zutaten in eine große Schüssel geben und vermengen. Für 10-15 Minuten abgedeckt ziehen lassen.
- Nun die Knödelmasse in eine, mit Backpapier ausgelegte, geben und mit einem Löffel andrücken. Für 20-25 Minuten goldgelb backen.
- Abkühlen lassen und mit einem herzförmigen Ausstecher, Herzen ausstechen.
- Rühreier zubereiten und auf die Knödel geben, mit Sauerrahm, Lachs und Kresse toppen und servieren.
TIPP:
Knödelherzen machen nicht nur am Frühstückstisch eine gute Figur, sie schmecken auch toll als Schul- oder Kindergartenjause. Frisches Gemüse und/oder Aufstriche schmecken besonders gut dazu.