Bröselnudeln mit selbstgemachten Apfelmus

Winterliche Bröselnudeln mit Apfelmus

Rezept für 4 Personen
Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten:

Bröselnudeln

• 400 g Bandnudeln (oder Nudeln nach Belieben)
• 200 g LAND-LEBEN Vollkornbrösel
• 3 EL Butter
• 30 g brauner Zucker
• 10 g Kristallzucker (alternativ insgesamt 2 EL brauner Zucker)
• 1 Prise gemahlener Zimt

Apfelmus

• 200 g Äpfel
• 0.5 Zitrone (Saft)
• 40 ml Wasser
• 20 g Feinkristallzucker
• 0.5 Vanilleschote
• 1 kleine Zimtrinde

Zubereitung:

Bröselnudeln:

1. Die Bandnudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen und abseihen.
2. Währen die Bandnudeln kochen, die Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen und die LAND-LEBEN Vollkornbrösel darin anrösten. Den Zucker und die Prise Zimt unterrühen.
3. Die abgeseihten Nudeln in die Bröselmischung geben und damit vermengen.
4. Die Bröselnudel sofort auf 4 Teller anrichten und mit Apfelmus genießen.

Apfelmus

1. Die Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen.
2. Die geviertelten Äpfel gemeinsam mit dem Zitronensaft, dem Feinkristallzucker, dem Mark der halben Vanilleschote, der Zimtrinde und dem Wasser in einen Topf geben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
3. Sobald die Äpfel weich sind, den Topf vom Herd ziehen. Die Zimtrinde entfernen und mit einem Mixstab pürieren.

Tipp: Wer mag, kann den Kristallzucker auch weglassen und die Bröselnudeln kurz vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.