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Gefüllte Paprikasuppe mit Croutons und Backerbsen

Gefüllte Paprikasuppe mit Croutons und Backerbsen

Mit dieser Suppe bringst du ganz leicht die gewisse Würze in deinen Alltag. Im Handumdrehen wird aus dem Klassiker eine wärmende Suppe, die besonders für die kühleren Herbsttage geeignet ist.

Gefüllte Paprikasuppe mit Croutons und Backerbsen

4 Portionen (Hauptspeise) | 6 Portionen (Vorspeise)
Zubereitungszeit: 40 Minuten

Zutaten:

Zubereitung:

Den Lauch waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Die Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Öl einem großen Topf erhitzen, Lauch, Paprika und das Faschierte darin unter Rühren anrösten. Passata, geschälte Tomaten, Gemüsesuppe und Gewürze hinzufügen und alles für rund 30 Minuten auf mittlerer Hitze einköcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren.

Die Suppe mit reichlich Croutons und Backerbsen und frischen Kräutern dekoriert servieren.

Tipp: Die Suppe eignet sich auch als Snack im to Go Becher.

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cookingCatrin ist ein österreichischer Food- & Lifestylblog. Im kulinarischen Blogazine gibt´s täglich Rezepte, saisonale Dekorationsideen und DIY-Inspirationen. cookingCatrin Neumayer und Lebensgefährte Carletto Ferrari nehmen die Leser mit auf kulinarische Entdeckungsreisen, blicken tief in Omas Kochtopf und lieben die gute Küche dieses Landes. cookingCatrin lautet Motto „Rock die Kuchl“. Kochstudio „die Kuchl“ Klagenfurt. Kochbuch. Echt.Fesch.Gekocht.