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Apfel Sellerie Gazpacho

Apfel Sellerie Gazpacho

Erfrischendes Gazpacho Rezept für die Gartenparty

Salate sind der Klassiker, aber auch ein erfrischendes Süppchen kann zum Gartenpartyhit werden. Wer denkt, Suppen schmecken nur im Winter, der irrt sich. Das Apfel-Sellerie-Gazpacho mit knusprigen LAND-LEBEN Croutons – Natur, Kräuter, Knoblauch oder Zwiebel/Knoblauch ist bei heißen Temperaturen genau das Richtige.

Zutaten Für 4 Personen

Für 1 Strudel

  • 80 g Weißbrot
  • 250 ml Apfelsaft
  • 4 EL Apfelessig
  • 1 Bund (500 g) Stangensellerie
  • 1 Salatgurke
  • 3 Stück Äpfel (Granny Smith)
  • 1 Biozitrone (Saft und Abrieb)
  • 250 ml Gemüsesuppe
  • 125 ml Orangensaft
  • 1 EL Dill
  • 1 Prise Salz und Pfeffer
  • ½ ELZitronenöl
  • 12 Stück Eiswürfel
  • 4 EL LAND-LEBEN Croûtons Natur

Zubereitung

Weißbrot in Scheiben schneiden, im Apfelsaft und Essig einige Minuten ziehen lassen.

¾ Gurke, Äpfel und Sellerie grob schneiden und mit den übrigen Zutaten zusammen pürieren.

Anschließend mit Salz, Pfeffer und Dill würzen.

Gazpacho in Tassen anrichten und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.

Zum Servieren mit Eiswürfeln und Gurkenschalen garnieren, einige Tropfen Zitronenöl darüber träufeln und mit knusprigen LAND-LEBEN Croûtons toppen.

Gutes Gelingen und lassen Sie es sich schmecken!