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Rezepte

Bröselnudeln mit Apfelmus

Bröselnudeln mit Apfelmus

Mit der Kindheit verbindet man unweigerlich so manche Gerichte. Bei mir sind es zum Beispiel Bröselnudeln mit Apfelmus. Ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht, welches ich als Kind sehr gerne und vor allem oft gegessen habe. Heute bereite ich die Bröselnudeln immer wieder gerne folgendermaßen zu.

Bröselnudeln mit Apfelmus

Rezept für 4 Personen
Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten:

Bröselnudeln

  • 400 g Bandnudeln (oder Nudeln nach Belieben)
  • 200 g LAND-LEBEN Vollkornbrösel
  • 3 EL Butter
  • 30 g brauner Zucker
  • 10 g Kristallzucker (alternativ insgesamt 2 EL brauner Zucker)
  • 1 Prise gemahlener Zimt

Apfelmus

  • 200 g Äpfel
  • 0.5 Zitrone (Saft)
  • 40 ml Wasser
  • 20 g Feinkristallzucker
  • 0.5 Vanilleschote
  • 1 kleine Zimtrinde

Zubereitung:

Bröselnudeln:

  1. Die Bandnudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen und abseihen.
  2. Währen die Bandnudeln kochen, die Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen und die LAND-LEBEN Vollkornbrösel darin anrösten. Den Zucker und die Prise Zimt unterrühen.
  3. Die abgeseihten Nudeln in die Bröselmischung geben und damit vermengen.
  4. Die Bröselnudel sofort auf 4 Teller anrichten und mit Apfelmus genießen.

Apfelmus

  1. Die Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen.
  2. Die geviertelten Äpfel gemeinsam mit dem Zitronensaft, dem Feinkristallzucker, dem Mark der halben Vanilleschote, der Zimtrinde und dem Wasser in einen Topf geben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Sobald die Äpfel weich sind, den Topf vom Herd ziehen. Die Zimtrinde entfernen und mit einem Mixstab pürieren.

Tipp: Wer mag, kann den Kristallzucker auch weglassen und die Bröselnudeln kurz vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.

Sweets & Lifestyle
Verena von Sweets & Lifestyle

Sweets & Lifestyle ist ein österreichischer Foodblog von Verena Pelikan. Die Weinviertlerin stellt täglich saisonale Rezepte mit zahlreichen Tipps & Tricks auf ihrem Blog www.sweetsandlifestyle.com vor. Wenn sie nicht gerade an neuen Rezeptkreationen tüftelt, gibt sie ihr Wissen in Koch- und Backkursen weiter oder genießt die frische Luft in den hauseigenen Obstgärten. Verena Pelikan hat für ihr Buch "Punsch, Glögg & heißer Kakao: Die leckersten Getränke für die Winterzeit" köstliche Getränke kreiert, die in der kalten Jahreszeit für geschmackliche Abwechslung sorgen.