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Rezepte

Avocado Hummus

Lust auf Avocado Hummus? cookingCatrin hat das perfekte Rezept für Euch.

Zutaten

(für 2 Portionen)

  • 1/2 Dose Kichererbsen (entspricht 125 g)
  • Saft einer halben Zitrone
  • 1/2 Zehe Knoblauch
  • 2 Avocados
  • 1/2 Bund Petersilie
  • Salz & Pfeffer
  • etwas Olivenöl
  • 50 g Land Leben Kräuter Croutons

Zubereitung

Die Kircherbsen abseien und gut abspülen. Den Knoblauch schälen und zerdrücken. Die Avocados von der Schale und vom Kern befreien. Die Kichererbsen mit den Avocados, Zitronensaft und Knoblauch und der abgezupften Petersilie in einen Mixer geben und fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Avocado  Hummus in einer Schüssel anrichten, mit einem Löffel eine kleine Mulde formen und mit etwas Olivenöl verfeinern. Mit gerösteten Kräutercroutons und mit Petersilie garniert servieren.

Tipp: die Avocadokerne beim kaltstellen zum Hummus geben, so verliert der Dip seine Farbe nicht.

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cookingCatrin ist ein österreichischer Food- & Lifestylblog. Im kulinarischen Blogazine gibt´s täglich Rezepte, saisonale Dekorationsideen und DIY-Inspirationen. cookingCatrin Neumayer und Lebensgefährte Carletto Ferrari nehmen die Leser mit auf kulinarische Entdeckungsreisen, blicken tief in Omas Kochtopf und lieben die gute Küche dieses Landes. cookingCatrin lautet Motto „Rock die Kuchl“. Kochstudio „die Kuchl“ Klagenfurt. Kochbuch. Echt.Fesch.Gekocht.